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2009年

2009.09.14

自作家食 2009

続いているよ 秋のごはん

鮭の産卵の季節がきたようです!! 北海道産。 とにかく、イクラのすじを取ってほぐすのに時間がかかりました。昔、実家で手伝いさせられたときに、何度かすぐにほぐせるコツを教えてもらったのに。すっかり忘れているよう・・。 すじつきのイクラはすじをとってほぐす作業が面倒臭いからか、夕方になって急に安くなった

2009.09.07

特になにも

配膳-お茶は右か左か 和膳・洋膳でちがう?

お茶は右におくのか左におくのか? 和膳・洋膳でちがうのか?いっつも迷います。 汁物とアルコールはどうやら、和洋共通で 右 らしい。 和の配膳は お茶は左側に配置だそう。これはこの前調べてわかりました。理由は 論語とか易経に書いてあるような天子南面説で 天子は南に向いて座って、太陽が昇る東が縁起がいい

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